La forêt comestible

Nous sommes en automne et c’est donc le moment de planter arbres et arbustes. La semaine dernière, quelques nouveaux arbustes ont rejoint notre forêt comestible :

• Gênet à balais 'Andreanus'
• Figuier 'Goutte d’Or'
• Cassissier 'Noirama'
• Groseillier à maquereau 'Captivator'
• Framboisier 'Heritage'
• Amélanchier du Canada
• Casseillier (croisement entre cassissier et groseillier) 'Jostaberry'
• Groseillier 'Blanka'
• Framboisier 'Zeva'

D’autres arbres ont été installés cette année à l’extérieur de la zone dédiée à la forêt gourmande (à moins que ce soit justement cette forêt qui finalement va s’installer sur tout notre terrain !). Ainsi, catalpa commun, marronnier d'Inde, châtaignier 'Marron de Lyon', gainier du Canada, 2 sureaux noirs, figuier 'Rouge de Bordeaux' et aubépine 'Big Ball' ont été plantés.

Au total, 17 plants ont donc été installés cet automne ! Cela nous amène à un total de près de 100 arbres et arbustes de 62 espèces différentes, réparties en 22 familles de végétaux : une diversité qui commence à être intéressante.

Comme expliqué dans l’article consacré au bilan de la première année du projet, ces nouveaux plants ont été "paillés" avec du foin. Le foin est un très bon paillage : bien équilibré en terme de rapport carbone/azote et il tient visiblement bien au sol (contrairement au carton qui n’a pas fait long feu et qui ne contient que du carbone !). Surtout, le foin permet de faire foisonner la vie du sol.

Et tant que j’y étais, j’en ai profité pour remplacer toutes les bâches plastiques des anciennes plantations par du foin.

Cette idée d’utiliser du foin (et non de la paille) vient de ma lecture des deux livres de Didier Helmstetter sur son "potager du paresseux". Plus que des livres sur le potager, il s’agit de vraies mines d’or pour qui veut savoir comment fonctionne un sol et comment bactéries, champignons, vers de terre et autres bestioles coopèrent avec les plantes dans un système gagnant-gagnant.

Dans le prochain article, je présenterai dans les grandes lignes le rôle des principaux hôtes d’un sol vivant.

La commande de graines a bien été réceptionnée. Chaque espèce a ses particularités quant à la manière de procéder pour optimiser les chances que ses graines germent : certaines doivent être scarifiées, d’autres stratifiées, certaines ont besoin d’une stratification chaude et d’autres directement une stratification froide et enfin les durées de stratification sont propres à chaque espèce.

J’avais déjà évoqué le sujet de la stratification froide dans un précédent article : cela consiste à mettre les graines au réfrigérateur la plupart du temps dans du sable humide.

La stratification chaude, sur le même principe, consiste à mettre les graines dans du sable humide à 20°C. Elle précède généralement une stratification froide.

Certaines espèces ont besoin d’une scarification : cela consiste à fragiliser le tégument, c’est à dire la petite enveloppe qui recouvre une graine. On peut utiliser par exemple du papier de verre. La graine devient alors perméable à l’eau, ce qui facilite sa germination.

Pour nous y retrouver, nous avons donc établi un planning que voici :

Espèce	Oct1	Oct2	Nov1	Nov2	Déc1	Déc2	Jan1	Jan2	Fév1	Fév2	Mar1	Mar2	Avr1	Avr2	Mai1	Mai2	Remarque
Aubépine																	trempage 48h avant stratification
Chêne pédonculé																	stratification dans sphaigne, à surveiller : semer dès germination
Églantier
Marronnier																	semis : à recouvrir à peine, côté blanc en haut
Noisetier																	trempage 48h avant stratification
Prunellier
Tilleul à petites feuilles
Tilleul à grandes feuilles
Cornouiller mâle
Framboisier commun
Charmille
Mûrier sauvage
Sureau noir																	semis extérieur
Alisier torminal
Érable rouge du Japon																	à surveiller : semer dès germination
Myrique à cire
Rosier rugeux
Airelle à feuilles étroites
Airelle à gros fruits
Arbre de Judée																	trempage 48h avant stratification
Aulne rouge																	trempage 24h avant stratification
Bourdaine
Cornouiller de Chine
Érable sycomore
Troène
Viorne obier
Abricotier
Olivier de Bohème
Sapin de Fraser
Théier																	Scarification avant stratification
Sapin du Caucase
Poivrier chinois																	semis extérieur
Arbousier																	semis sous cloche
Bouleau commun																	semis extérieur
Faux indigo																	trempage 24h avant semis
Aulne de Corse																	semis extérieur, endroit humide et ombragé
Aulne glutineux																	semis extérieur, endroit humide et ombragé
Aulne vert																	semis dans mélange sable+tourbe
Gênet des teinturiers
Grande absinthe																	semis extérieur dans du sable fin
Lupin en arbre
Mauve en arbre
Caraganier de Sibérie																	trempage 24h avant semis
Glycine de Chine																	semis sous cloche
Tomate en arbre																	semis sous cloche

Légende :

Icône	Description
	mise en stratification chaude
	mise en stratification froide
	stratification froide à surveiller, les graines doivent être semées dès la germination
	semis

Parce que nous ne souhaitions pas remplir notre réfrigérateur, les graines que nous avons récoltées ont été mises en stratification extérieure : plutôt que de les mettre au réfrigérateur, nous allons les laisser passer l’hiver dehors, dans des boîtes pour éviter qu’elles ne se fassent manger par un oiseau ou un rongeur qui passerait par là.

Plus qu’à patienter et suivre le planning pour les autres espèces !

Après avoir décidé de nous lancer dans ce projet ambitieux de planter 3000 arbres, l’étape suivante a consisté à choisir quelles espèces semer.

Pour commencer, comme évoqué récemment, nous avons récolté un certain nombre de graines dans la nature et dans notre jardin. Voici les plants que nous espérons obtenir de nos récoltes :

Pour compléter, nous avons passé une commande chez Semences du Puy afin d’obtenir les plants suivants :

Pour déterminer les espèces, j’ai commencé par identifier les espèces fixatrices d’azote que je souhaitais : 4 espèces d’aulnes, des faux indigos, des caraganiers de Sibérie, des oliviers de bohème, des gênets, des lupins, des myriques, des glycines et des arbres de Judée.

Ensuite, j’ai essayé comme expliqué dans un article précédent de choisir des espèces alimentaires pour optimiser le rendement de la future forêt et des espèces locales pour favoriser la biodiversité.

Enfin, j’ai attribué à chacune des espèces choisies une quantité en fonction de la taille minimale des sachets de graines, du taux de germination, de leur caractère épineux ou non (pour limiter un minimum la quantité de plants épineux) et de leurs dimensions, le tout en m’assurant d’avoir un tiers d’espèces fixatrices d’azote.

Nous avons calculé les quantités en fonction des taux de germination que nous avons trouvé sur le site du vendeur ou par des recherches pour les espèces dont nous avons récolté les fruits. Ainsi, par exemple, pour obtenir 50 aubépines, nous avons récolté 500 fruits contenant chacun un noyau car il semblerait qu’en moyenne, seul un noyau sur dix germera.

Bien sûr, il y a la théorie… et la pratique ! Seul l’avenir nous dira si nous réussirons à obtenir 3000 plants !